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【转载】臭的?香的 ?我爱吃的 榴莲班戟  

2012-08-08 20:19:57|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      你喜欢吃榴莲吗?记得是在好几年之前了,超市里初见榴莲的影子,买了一小盒与同事分享,谁想到,每个人只是抿了一小口就“呸呸呸”的吐掉了,我也不例外,从此之后,好久好久都对这臭臭的南方水果敬而远之。但是啊,记不得从什么时候开始了,我竟然对这臭东西兴致盎然了,有一段时间几乎是每周都要买上一个,买次到超市都要在这臭东西之前“榴莲”忘返。

就是爱这个大臭蛋        榴莲班戟 - 霞子 - 猪猪的乐园

 来自君之的方子

 原料:

班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克
榴莲馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克,榴莲肉150克

 制作方法:

1、在碗里放上糖粉,打入鸡蛋。

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 2、用打蛋器搅打均匀后(鸡蛋不要打发),倒入牛奶。

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 3、搅拌均匀后,筛入低筋面粉。

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 4、用勺子或者是手动打蛋器慢慢的搅拌均匀后,加入隔水加热融化的黄油,再次搅拌均匀。

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5、把搅拌均匀的面糊里,过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时

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7、用厨房纸在平底锅里涂上薄薄的一层油,用小火加热,倒入两大勺(30ML)的面糊,轻轻晃动锅底,使面糊摊成一个圆饼,用小火煎到面糊凝固。

8、把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里,并依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面),等待班戟皮冷却。

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9、把剥好的榴莲肉放入碗中;动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。
 
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10、将班戟皮表皮贴着平底锅的一面朝上铺好,在一头放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油。 
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11、照下图的样子把榴莲奶油馅包起来,再翻过来,榴莲班戟就做好了(做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕)。
 
就是爱这个大臭蛋        榴莲班戟 - 霞子 - 猪猪的乐园就是爱这个大臭蛋        榴莲班戟 - 霞子 - 猪猪的乐园 
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经验提示:
1、榴莲班戟一般为绿色,在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿,俺家没有绿茶粉,所以是面色的呢。
2、把榴莲换成其他的水果,可以做其他口味的班戟,比如换成芒果等比较软的水果,但是我最爱的还是榴莲的。
3、煎班戟皮的时候,最好用不粘效果较好的平底锅,煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。
4、做好的榴莲班戟在冰箱冷藏后再食用,味道会更棒 
   

就是爱这个大臭蛋        榴莲班戟 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

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