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给一点阳光,一定绽放得很灿烂。

暖暖的阳光照进心房。

 
 
 

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引用 【玛莎的厨房香喷喷】端午节来个潮汕肉粽   

2012-06-27 09:22:49|  分类: 夏季菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【玛莎的厨房香喷喷】端午节来个潮汕肉粽 - 玛莎 - 玛莎的厨房香喷喷

 

【玛莎的厨房香喷喷】端午节来个潮汕肉粽 - 玛莎 - 玛莎的厨房香喷喷

 

【玛莎的厨房香喷喷】端午节来个潮汕肉粽 - 玛莎 - 玛莎的厨房香喷喷

 

【碎碎念】自娱自乐的山寨版潮汕肉粽

看过蔡澜先生的电视节目,超级大个的潮汕肉粽,专门在小巷中贩卖

如今去到厦门品尝了当地的肉粽,烟熏味很重,不是特别适合自己的味蕾

自己做的肉粽虽不是多么多么正宗,但是一通乱堆砌,缤纷的材料糅合在一起

这味道却也出奇的好,让我十分十分十分之惊讶!

 

 

【玛莎的厨房香喷喷】端午节来个潮汕肉粽 - 玛莎 - 玛莎的厨房香喷喷

 

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潮汕肉粽

【材料】:

糯米2斤 粽叶1斤 (一般来说是三斤糯米一斤粽叶标准,但是肉粽材料较多,所以缩减到2斤)

猪颈背肉1斤 叉烧酱 柱候酱 排骨酱 4大匙生抽

干香菇 1两 咸蛋黄20颗 瑶柱 1两 海米1两  腊肉半斤

【做法】:

1 糯米用洗两遍之后用纯净水浸泡一夜备用,粽叶用开水煮五分钟捞出洗净备用

2 猪颈背肉切小块,用叉烧酱 柱候酱 排骨酱2:1:1的比例腌制 加入4大匙生抽

3 干香菇&瑶柱&海米用纯净水泡发后,瑶柱撕成丝备用,海米切碎备用,干香菇切小块备用

4 把叉烧肉跟海米瑶柱香菇拌在一起,加入糯米,腌制2小时后可以包粽子

5 步骤如图所示

6 包好后的粽子用高压锅大火煮开后中火焖煮1个钟头,关火放置一夜。

7 第二天开锅后就可以食用啦!

 

【玛莎的厨房香喷喷】端午节来个潮汕肉粽 - 玛莎 - 玛莎的厨房香喷喷

 

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